Kellojen siirtelyn myötä kalenterikin näyttää nyt kesäaikaa. En oikein tajua tuota ajan säätämiseen liittyvää pelleilyä, mutta eipä se nyt enää oikeasti niin paljon haittaakaan, kun kaikki laitteet osaavat ihan itse päivittää itsensä vallitsevaan kellonaikaan. Keittiön seinäkello on ainoa, joka odottelee päivitystä siihen asti, kun Peetu tulee kotiin.
Osaisin ja pystyisin toki siirtämään perus patterikäyttöisen Ikea-seinäkellon viisareita itsekin, mutta en ole kovin hyvä saamaan aikaiseksi tuollaisia pikkujuttuja. Vuosien myötä olen antanut periksi, enkä edes yritä. Peetu on sitäpaitsi sen verran pidempi, että yltää kelloon ilman keittiöjakkaraa.
Onhan kesäajassa se ilo, että pikkuhiljaa lisääntynyt iltapäivien valoisuus humpsahtaa kerralla illan puolelle. Tänään oli valoisaa jopa silloin, kun läksin kotiin toimistolta!
Alkukevään miinuspuoli ainakin itselläni on se, että tunnen oloni talven jäljiltä harmaaksi ja väsyneeksi. Valon lisääntyminen ilahduttaa, mutta olo on jotenkin ihan älyttömän vetämätön.

Ehkä innostun rustaamaan itselleni vielä tavallistakin aikaoptimistisempia ja pidempiä todo-listoja – tai jotain – sillä tuntuu, että vaikka koko ajan puuhastelen, oikein mistään ei tule valmista. Onneksi tilanne on pahempi kotona, töissä on jotenkin selkeämpi meininki. Tosin illalla olen ollut varsinkin viimeaikoina taas ihan loppu.
Kaksi parasta ja toimivinta keinoa kevätväsymyksen taltuttamiseen on riittävä kuntoliikunta ja hyvät yöunet. Kahvikin piristää, mutta viimeinen kupillinen olisi syytä nauttia hyvissä ajoin, ettei uni kärsi.
Itse pidän nyrkkisääntönä, että lounaan jälkeen voin vielä juoda yhden ison mukillisen kahvia, mutta sen jälkeen siirryn kofeiinittomaan yrttiteehen. Välillä sitä kuitenkin kaipaa pientä extra-boosteria ja silloin ohjelmassa on kurkumalatte.
Ihanan auringonkeltaisen juoman antioksidantit elvyttävät ja piristävät. Ja vaikka suhtautuisikin kurkuman väitettyihin moninaisiin terveysvaikutuksiin epäileväisesti, värin lisäksi myös lempeän mausteinen maku vaikuttaa virkistävästi.

KURKUMALATTE
(2 mukillista)
Ainekset:

• n. 4 tl kurkumajauhetta
• ripaus inkiväärijauhetta
• ripaus jauhettua kardemummaa
• ripaus kanelia (jauhettu)
• pari pyöräytystä mustapippuria myllystä
• 2 tl kookosöljyä
• 1 tl hunajaa (voi korvata esmes agave-siirapilla, jos tavoitteena on vegaanillekin sopiva juoma!)
• 1/2 dl vettä
• 4 dl vaahtoutuvaa kauramaitoa (Oatly iKaffe tai vastaava)

 
Valmistus:

• Laita kaikki muut ainekset kattilaan paitsi puolet kauramaidosta.
• Lämmitä miedolla lämmöllä samalla sekoitellen niin, että maustejauheisiin ei jää kokkareita.
• Lämmitä loput kauramaidosta erikseen ja vispaa ihanaksi ”latte-vaahdoksi”.
• Jaa ensin kurkumamaito mukeihin ja kaada sitten päälle maitovaahto.
• Ripsauta vielä koristeeksi lempparimaustettasi esmes kanelia tai kurkumaa.
• Nautiskele lämpimänä!

Vinkki: jos kaapista ei löydy vaahtoutuvaa kauramaitoa, voi ohjeen tietty toteuttaa myös tavallisesta kauramaidosta. Silloin jätän yleensä veden pois ja lisään vastaavasti maidon määrää.

Kurkumalatte on nykyisin suosikkijuomani varsinkin iltaisin. Aamuisin ja aamupäivisin kahvi on ehkä parasta, mitä tiedän – enkä edes halua harkita siitä luopumista. Iltaisin tilanne on tosiaan toinen ja silloin haluan monestakin syystä vältellä kofeiinipitoisia juomia.
Ihaninta kurkumalaten kanssa on se, että vaikka se virkistääkin, ei se vaikuta negatiivisesti yöuniin. Ehkä paremminkin päinvastoin! Suosittelen siis testaamaan, jos kaipaa ihanaa vaihtelua iltateerutiineihin.

Muistatteko, kun keväällä julistin kehittäneeni aivan täydellisen lehtikaalisipsiohjeen? En edelleenkään sano, että resepti olisi varsinaisesti huono – mutta nyt olisi tarjolla päivitetty ja paranneltu versio aiheesta.
Koko lehtikaalin puputtamiseni on suoraan sanottuna lähtenyt aivan lapasesta. Niinkuin tuossa Elämäni aakkosissa kerroin, erityinen heikkouteni on kaikki suolaiset herkut. Jotta hommassa säilyisi edes jokin roti, on ollut pakko kehittää jotain vähän säädyllisempää vaihtoehtoa perunalastuille. Sen jälkeen, kun hankin Food Pharmacy -kirjan, olen myös pyrkinyt ajattelemaan suolistobakteerieni hyvinvointia.
Food Pharmacy -filosofian mukaisesti kasviksia ei tulisi kypsentää korkeissa lämpötiloissa. Aikaisemman ohjeeni mukaan lehtikaalisipsit paistetaan rapeaksi 125 asteessa, mutta nyt viimeaikoina olen tehnyt sipsini vain 75 asteen lämmössä. Alunperin testasin alempaa lämpötilaa ihan terveellisyyssyistä, mutta aika pian huomasin, että sipseistä tulee kaikin puolin muutenkin parempia ja vaikka kypsentäminen vie hiukan kauemmin, se on myös huomattavasti vaivattomampaa.
Hörsyläreunainen lehtikaali kärähtää tosi helposti ja jo 125 asteen lämpötilassa sipsikokelaita pitää käydä kääntelemässä ja pyörittelemässä 10 min – vartin välein ettei ne tummu liikaa. Samoin nopeamman kypsennyksen aikana pitää olla tarkkana, ettei kaalit ole päällekäin. Nahkean sitkeäksi jääneet sipsit eivät ilostuta ketään.
75 asteessa kärähtämisvaara on olematon, yleensä en kääntele sipsejä kypsennyksen aikana kertaakaan. Pidempi aika vaikuttaa myös siihen, että ei se ole niin justiinsa, vaikka osa lehdistä olisikin vähän kasalla – kaikki ehtii kyllä hyvin rapeutua mukavasti.

LEHTIKAALISIPSIT 2.0
Ainekset:

• noin 400 g lehtikaalia
• 2 – 3 rkl oliiviöljyä
• pari hyppysellistä sormisuolaa
• 1 tl chilihiutaleita
• 1/2 lime

Valmistus:

• Pese lehtikaalit hyvin ja kuivaa astiapyyhkeeseen.
• Revi lehdet sopiviksi, noin tulitikkuaskin kokoisiksi paloiksi. Jätä kovat ja puisevat lehtiruodot käyttämättä.
• Laita lehtikaalinpalaset kulhoon ja puristele käsin sekaan noin 2 – 3 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja chilihiutaleilla maun mukaan. Hiero myös mausteet käsin vaivaamalla, muuten ne ei leviä kunnolla.
• Levitä lehtikaalit uuninpellille.
• Paahda sipsejä 75 asteisessa uunissa noin puolentoistatunnin ajan, kunnes lehtikaalit ovat kuivia ja rapsakoita. Voit hyvin avata uuninluukkua parisen kertaa, että kosteus pääsee ulos. Jos valmistusvaiheessa tuleekin jo nukkumaanmenoaika, voi uunin ottaa vain pois päältä ja jättää sipsit uuniin. Aamulla sitten odottaakin valmiit herkut uunissa.
• Pirskottele hyvin jäähtyneiden sipsien päälle halutessani reippaasti vastapuristettua limen mehua.

Sen lisäksi, että lehtikaalisipsit on aivan täydellistä naposteltavaa, ne toimii myös monissa ruuissa. Tykkään ripotella sipsejä esim. salaatin tai keiton päälle. Oikeastaan kaikki sellaiset ruuat, joiden kanssa pieni rapsakka suolainen asia maistuu – eli mihin voisi ajatella vaikka paistettua pekonia – sopii lehtikaalisipsien kaveriksi.
Yleesä säilytän itse ne sipsit, joita ei tule ihan heti syötyä, ilmavassa purkissa jääkaapissa. Parin, kolmen päivän ajan ne säilyy ihan mukavan rapeina, mutta sitten jääkaapin kosteus alkaa tehdä tehtävänsä ja sipsit alkavat ikävästi sitkistyä. Toistaalta harvoin sellaista tilannetta tulee, että koko pellillinen ei menisi lähes hujauksessa.

PS. Mukavasti tuliset lehtikaalisipsit sopivat erinomaisesti hehkuvan glögin kaveriksi! Eli tästä vähän vaihtelua joulunaluskutsujen tarjoiluihin.

*postaus sisältää mainoslinkkejä

Jotkut viikonloput on ihan parhaita, kun ohjelmassa on paljon kaikkea hauskaa, tapaamisia ystävien kanssa, illallisia, treffejä tai joskus ihania pikku matkoja – actionia aamusta iltaan eniveis. Välillä on kuitenkin aivan täydellistä, ihanaa ja voimaannuttavaa, kun kalenteri näyttää aivan tyhjää; todo-listalla on vain lempeään itsehuoltoon liittyviä asioita ja ainoa tavoite on levätä ja ladata akkuja.
Juuri tänä viikonloppuna on tiedossa juuri tuollainen kaikesta ohjelmasta tyhjä hetki. Tavoitteeni on ainoastaan häätää kurkkua kutitteleva alkava syysflunssa huitsinnevadaan (salainen aseeni on inkivääri-sitruuna -shotti, jonka ohje vähän edempänä) ja ladata akut niin perusteellisesti, että seuraavan työviikon jälkeen en tuntisi oloani ihan niin raadoksi, mitä tässä nyt viimeaikoina olen tehnyt.

Rakastan laiskoja, hitaita viikonloppuaamuja. Usein heräilen melko samoihin aikoihin kuin arkisinkin; sisäinen kelloni pitää huolen, että yleensä en nuku viikonloppuisinkaan erityisen pitkään. On kuitenkin ihan eri asia herätä omaan tahtiinsa, kenties torkahtaa vielä hetkeksi, silitellä kainalossa pöriseviä kissoja ja hitaasti antaa uuden päivän virkeyden valua jäseniin kuin stressata ylös päivän tehtävät takaraivossa jyskyttäen, kuten arkisin ihan liian usein tapahtuu.
Aikaisemmin aloitin viikonloppuisin aamutoimet keittämällä pannullisen kahvia ja sitä sitten hörpin vuoteessa päivän sanomalehteä lueskellen. Sama homma toistuu kyllä nykyäänkin – ainoa poikkeus rutiinissa on, että huitaisen ihan ensimmäisenä aamulla kurkkuuni mahtavan hunajalla maustetun inkivääri-sitruuna -shotin.

Shotti sisältää todella jytyn annoksen C-vitamiinia ja yhdessä tuoreen inkiväärin ja hunajan antibioottisen vaikutuksen ansiosta pikkuflunssat pysyvät etäällä ja olo muutenkin reippaana. Sain ohjeen työkaveriltani Hannalta, joka on vannonut aamushotin nimeen jo pitkään.
HANNAN INKIVÄÄRI-SITRUUNA -SHOTTI
Ainekset:

• 300 g tuoretta inkivääriä
• 0,5 dl hunajaa
• 4 sitruunaa
• 1 l vettä

Valmistus:

• Kuori ja raasta inkiväärit. Laita inkivääriraaste 60 asteiseksi lämmitettyyn veteen (paistolämpömittari on hyvä apu tässä) ja anna liota noin 20 min. Varo, ettei vesi kuumene yli 60 asteiseksi, ettei vitamiinit katoa.
• Ota inkivääriraaste pois vedestä – puristele huolellisesti kaikki neste pois raasteesta. Anna veden lämpötilan laskeutua 40 asteeseen ja lisää sitten hunaja. Sekoita.
• Purista sitruunoista mehu ja sekoita liemeen.
• Kaada puhtaaseen pulloon ja säilytä jääkaapissa. Säilyy hyvin sen pari viikkoa, mikä tämän annoksen nauttimiseen menee.

Miten se onkin niin, että kauniit ja ihanat tavarat ilahduttavat tosi paljon. Antiikkinen keramiikkakorkkinen lasipullo on lahja Karkin ja Peetun mummilta. Se on mielestäni tosi hieno ja erityisen henkilökohtainen, koska se on peräisin oman isäni kotikonnuilta Viipurista. Sievä ja superterävä pähkinäpuukahvainen pikkupuukko on ehdoton apuväline inkiväärin kuorimisessa ja sitruunan paloittelussa.
Syön useimmiten viikonloppuisin aamiaista aika myöhään, jos ei ole mitään erityistä sovittua ohjelmaa. En ole heti herättyäni nälkäinen, mutta kun lehti on luettu, maistuu ravitseva ja herkullinen lounas-aamiainen. Lounas-aamiainen on siis ihan oikeasti lounaan ja aamiaisen yhdistelmä ja risteytys – toisin kuin brussi, joka johtaa mielleyhtymät ihan toisenlaiseen ateriaan. Ja kuka sitä nyt sanoisi tekevänsä brunssia itse itselleen?


Varmaan joku siellä ruudun toisella puolella katselee jo silmiään pyöritellen aamupuuroani. Yleensä kaurapuuron kaverina on totuttu näkemään marjoja, banaania, pähkinöitä, kanelia ja muita makeaksi luokiteltavia herkkuja. Suosittelen kuitenkin testaamaan myös suolaista versiota! Kananmuna, tomaattihakkelus ja tuore basilika yhdessä sormisuolan sekä mustapippurirouheen kanssa on aivan mielettömän hyvää!
Kasaan kaikki herkut tukevalle tarjottimelle ja hipsin – yhä aamutakkiin verhoutuneena – takaisin sänkyyn nautiskelemaan myöhäisen aamiaiseni. Jos lehti on luettu, avaan kirjan, mutta yleensä varsinkin lauantain DN:ssä on viikonloppuliitteineen niin paljon luettavaa, että sitä kyllä riittää.

Kaunis kattaus on itselleni tärkeä hyvinvoinnin osatekijä. Nykyään, kun ruokailuseuranani on useimmiten vain karvaiset perheenjäsenet, laistan helposti kattauksesta ja ateriat tulee nautittua Netflixiä tölläten. Aamiainen on kuitenkin poikkeus. Hyvä startti viikonloppuisin tarkoittaa pellavaisia servettejä, tuoreita kukkia (rrrakastan tuota Marimekon pientä Flower-maljakkoa!) ja kynttilänvaloa.
Nuo Elloksen Premium Quality -pellavaservetit on muuten niin ihania ja hyvälaatuisia, että ihan pakko tilata niitä setti kaikissa viidessä värissä!

 Tukevan ja herkullisen aamiaisen kruunaa lasillinen hyvää vihersmoothieta. Nykyisen perusreseptini pohjana on lempparini lehtikaali.
VIIKONLOPPUAAMUN VIHERSMOOTHIE
Ainekset:

• kourallinen pestyä lehtikaalia, josta on poistettu puumaiset lehtiruodot
• kourallinen baby-pinaattia
• 1 kypsä avocado
• 1 limetin mehu
• 0,5 dl kurpitsansiemeniä
• 1 – 2 dl vettä

Valmistus:

• kuori avocado ja poista kivi
• laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja huruttele tasaiseksi
• lisää vettä, jos smoothie tuntuu liian tönköltä

Ohjeella tulee smoothieta huomattavasti enenmmän kuin tuo kuvan pieni lasillinen. Laita se, mikä ei mene heti aamiaisella, jääkaappiin odottamaan. Ulkolenkin jälkeen maistuu hyvinkin pieni tehoboosteri ja kyllä smoothie säilyy tarvittaessa myös yön yli seuraavan viikonloppuaamun, sunnuntain, aamiaiseen.

Tiedättekö, mikä näin perjantai-iltaisin on aikas ihanaa? No se, kun tietää, että nyt on edessä peräti kaksi laiskaa viikonloppuaamua, jolloin voi täysin keskittyä lataamaan akkuja ja voimaan hyvin!
Ihanaa viikonloppua!!

*kaikki linkatut tuotteet saatu Ellokselta

Siis apua, millainen maanantai!! Menemättä kaikkiin detaljeihin, voin kertoa, että olen mm. kaatanut kupillisen kahvia vaaleansiniselle pellavakauluspaidalleni ja kulkenut ihmisten ilmoilla silmäpako sukkiksissa (onneksi sentään ohuet ihonväriset). Kaiken huippuna syyspökerryksinen ampiainen lensi päin näköä, kun olin kollegan kanssa lounaskävelyllä ja onnistui pistämään huuleeni! Pikavisiitti terveyskeskuksessa ja tehokkaat antihistamiinit auttoivat toki hiukan, mutta aika turpiin saanut olo on edelleen..
Onneksi jääkaapissa odotti eilen tekemääni kylmänraikasta ja ihanasti elvyttävää mustikka-vesimeloni-minttu -smoothieta! Se pelasti paljon – enkä sotkenut sen kanssa itseäni, mikä tämän päivän saldolla on jo pieni ihme.
Paras vesimeloni-kausi jatkuu vielä hetken ja suosittelen tosiaankin testaamaan tätä hurjan virkistävää ja antioksidantteja pursuavaa smoothieta. Se sammuttaa janon ja elvyttää ihan uskomattoman ihanasti.
Olin eilen koko päivän golf-kentällä treenaamassa ja kotiin tullessani olin ihan supernääntynyt. Iso lasillinen mustikka-vesimeloni-minttu -smoothieta palautti voimia sen verran, että jaksoin hyvin hoidella sunnuntai-illan rutiineja, työvaatteiden silittämistä ja mitä näitä nyt on.

MUSTIKKA-VESIMELONI-MINTTU -SMOOTHIE
Ainekset:

• 1/2 keskikokoinen tai pienehkö vesimeloni
• 2 dl mustikoita
• 5 – 6 mintun lehteä

Valmistus:

• laita kaikki ainekset blenderiin ja huruttele tasaiseksi. Halutessasi lisää vähän vettä.

Piti jo aikaa sitten arpoa kaksi voittajaa Aromase Prosalon 5a -arvontaan. Parempi kai klassisesti myöhään kuin ei milloinkaan!?
Suurkiitokset kaikille arvontaan osallistuneille ja muuten kommentteja jättäneille!
Random.org toimi onnettarena ja voittajien nimimerkit on: “Ongelmatukka” ja “Kaija”. Teihin otetaan yhteyttä kommenttiin jättämäänne sähköpostiosoitteeseen Indieplacen toimistolta ihan parin päivän sisään! Onneksi olkoon!!

Hankin jokin aika sitten suoliston bakteerihyvinvointia käsittelevän kirjan Food Pharmacy (Lina Nertby Aurell & Mia Clase). Tiedän, tuo kuullostaa aivan hirvittävältä nörtteilyltä ja sitä se kyllä vähän onkin. Toisaalta kirja on kirjoitettu kepeällä ja arkipäiväisellä otteella, mutta ainakin viiteluettelon perusteella ohjeiden ja neuvojen takana on ihan oikeaa tutkimusta eikä vain hipahtavaa mutu-tuntemusta.
Jouduin vähän aikaa sitten syömään kymmenen päivän antibioottikuurin ja sen jäljiltä mahani oli niin sekaisin, että päätin kurkistaa, josko kirjasta löytyisi hyviä vinkkejä tasapainon löytämiseen. Ja löytyihän sieltä!
Innostuin valmistamaan kurkuma-shotteja, anti-inflammatorista granolaa ja lopulta päätin aloittaa suoliston bakteerihyvinvointiin tähtäävän mini-detoxin. En siis mitään sen kummempaa kuuria, mutta testaan nyt jonkin aikaa, miltä olo tuntuu, kun jättää sokerin ja valkoisen viljan kokonaan pois.
Porkkana-inkiväärismoothie ei ole kyseisen kirjan ohje, mutta kaikki suositellut elementit on mukana. Hyviä rasvoja, monipuolisesti vitamiineja ja antioksidantteja sekä anti-inflammatoriset inkivääri ja kurkuma. Pippurin ja omenasiiderietikan ansiosta smoothie on herkullisen ruokaisa.
Smoothiessa on runsaasti makua ja kirpsakkuutta – eli se ei ulkonäöstään huolimatta maistu lainkaan vauvanruualle!

PORKKANA-INKIVÄÄRISMOOTHIE
(2 annosta)
Ainekset:

• 3 isohkoa porkkanaa
• 1 kypsä avokado
• 3 cm pätkä tuoretta inkivääriä (noin kahden sormen paksuinen)
• 1 rkl kookosöljyä
• 5 cm pala purjosipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 4 dl vettä
• 1 reilu tl kurkumaa
• 1/2 tl currya
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1 rkl omenasiiderietikkaa
• hyppysellinen suolaa
• persiljasilppua koristeeksi

Valmistus:

• Kuori valkosipuli, halkaise ja pese purjo huolellisesti. Kuori inkivääri, poista avokadon kuori ja kivi. Pilko porkkanoita vähän pienemmäksi (pese tarvittaessa).
• Laita kaikki ainekset blenderiin ja huruttele tasaiseksi. Lisää vettä, jos haluat smoothiesta juoksevampaa.

Vielä en nyt voi väittää havainneeni mitään järisyttävää muutosta olotilassa. Mutta ehkei sitä mikään super-hyper-food vaikuta heti yhden päivän jälkeen. Aion nyt kuitenkin jatkaa tällä linjalla jonkin aikaa – katsotaan josko vaikka viikon päästä olisi jo jotain raportoitavaa!

Viikon smoothie is back!
Tällä kertaa herkutellaan ihanan samettisella vihersmoothiella, jonka voi valmistaa joko kylmäksi keitoksi tai hiukan enemmän vettä lisäämällä terveyspommi-smoothieksi. Itse halusin vaihteeksi vähän lusikoitavampaa syötävää.
Vitamiineja, kivennäisaineita, hyviä rasvoja, kuituja ja runsaasti proteiinia sisältävä Avokado-kurkkukeitto toimii loistavasti lounaana tai ruokaisampana välipalana. Sen voi hyvin valmistaa vaikka jo edellisenä iltana ja ottaa tiiviissä purkissa mukaan töihin tai muihin menoihin.

AVOKADO-KURKKUKEITTO
(yksi reilu annos)
Ainekset:

• 1 pienehkö kurkku
• 1 kypsä avokado
• 1 pieni salottisipuli
• 1 dl kurpitsansiemeniä
• 1 limetin mehu
• pieni kourallinen baby pinaattia
• pieni kourallinen tuoretta basilikaa
• hyppysellinen valkopippuria
• ripaus cayennepippuria
• ripaus suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 – 2 dl vettä

Valmistus:

• Huuhtele kurkku ja pilko muutamaan osaan. Kuori avokado (poista kivi) ja salottisipuli. Sipulia voi myös vähän pienentää.
• Laita kaikki ainekset blenderiin ja huruttele tasaiseksi.
• Hyvä keitto tulee, kun laittaa noin 1 dl vettä. Smoothieen voi laittaa maun mukaan enemmän.