Uusien perunoitten aika on vielä parhaimmillaan eikä juuri mikään ole ihanampaa kesäruokaa kuin vastakeitetyt perunat maukkaan sillin kanssa. Sillielämyksestä nauttiakseen ei onneksi tarvitse olla sekaani. Peetu teki meille juhannukseksi munakoisosta kahta erilaista “silliä”, jotka toimivat tehtävässään niin erinomaisesti, että haluan jakaa ohjeet myös teille.
Sekä mauste”silli” että sinappi”silli” muistuttavat koostumukseltaan ja maultaan todella paljon kalaisempia esikuviaan. Sinappisillin makeutukseen kuuluu oikeastaan hunaja, mikä sopii tietty kasvissyöjille. Vegaaniversiossa käytetään mieluiten agavesiirappia.

SINAPPISILLI MUNAKOISOSTA
Ainekset:

• 1/2 munakoiso
• 2 rkl omenasiiderietikkaa
• 2 rkl agavesiirappia (tai juoksevaa hunajaa)
• 1 dl mautonta ruokaöljyä (esim. rypsiöljyä)
• 3 rkl dijon sinappia
• 1 dl tuoretta tilliä pieneksi hakattuna
• suolaa
• valkopippuria

Valmistus:

• Pilko munakoiso sillimäisen kokoisiksi paloiksi (ehkä aavistuksen isommiksi) ja keitä suolatussa vedessä about 10 min. Valuta vesi pois ja anna jäähtyä.
• Sekoita sinappikastikkeen ainekset hyvin keskenään.
• Laita tarjoiluastioihin vuorotellen sinappikastiketta ja hyvin jäähtyneitä munakoison paloja.
• Anna maustua 1 – 2 tuntia, mielellään yön yli tai pidempäänkin.

MAUSTESILLI MUNAKOISOSTA
Ainekset:

• 1/2 munakoiso
• 3 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 1 dl etikkaa
• 4 laakerinlehteä
• 10 maustepippuria
• 1 pieni porkkana
• n. 10 cm pätkä purjosipulia

Valmistus:

• Kiehauta vesi, sokeri ja etikka laakerinlehtien ja maustepippurien kanssa kattilassa. Anna jäähtyä
• Leikkaa munakoiso sopiviksi, vähän perinteistä silliä isommiksi palasiksi ja keitä suolatussa vedessä n. 10 min. Keittämisen kanssa kannattaa olla varovainen, sillä liian pehmeät munakoisonpalat vain muusaantuvat. Anna jäähtyä.
• Kuori ja siivuta porkkana & purjosipuli.
• Laita tarjoilupurkkeihin vuorotellen purjoa, sipulia, jäähtyneitä munakoisonpaloja ja maustelientä (laakerinlehdet ja pippurit saavat mielellään mennä myös purkkeihin).
• Anna maustua ainakin tunnin-pari, mielellään yön yli tai pidempäänkin.

Niin hyvää!!
Tykkään kyllä perunasta muutenkin, mutta uudet perunat on vaan niin mielettömän herkullisia, että kesällä ei juuri muuta tule syötyäkään. Tai no, tulee tietenkin, mutta minkä sille voi, kun kesällä kaikki on vaan niin paljon parempaa!

Juhannuspäivän illan terkut Tukholmasta!
Karkki ja Peetu lähtivät katsastamaan, josko kaupungilta löytyisi jotain elämää, joten päätin tulla kertomaan, miten meidän juhannus on sujunut. Näin alkuun yhteenvetona: on ollut tosi kivaa, ollaan syöty mielettömän ihanaa ruokaa, tehty kaikkea juhannusmaista (vaikka ollaankin ihan kaupungissa) ja kelitkin on ollut oikein mainiot.

Tavoitteenamme oli yhdistellä suomalaisia ja ruotsalaisia juhannusperinteitä vapaasti soveltaen. Aloitimme juhlimisen siis varsin aikaisin, jo ennen puolta päivää, nauttimalla ruotsalaiseen tyyliin sillilounaan auringonpaisteessa parvekkeella. Jätimme tosin snapsiviisut laulelematta, kun kukaan ei oikein osannut sanoja heeelangåår:ia lukuunottamatta.
Peetu oli tehnyt meille aivan mielettömän hyviä vegaanisia “sillejä” munakoisosta. Laitan perussillin ja sinappisillin ohjeet tännekin, kunhan vaan saan kirjoitettua reseptit ylös. Graavilohen tilalla meillä oli vegaanipiireissä supersuosittua “porkalaa” – eli porkkanasta tehtyä leikettä. Sekin oli hurjan herkullista.
Ihan vegaanilinjalla ei kuitenkaan menty. Vuoden ensimmäisten uusien perunoitten kaverina oli myös ihan tavallista silli-silliä, amerikkalaiseen tyylin valmistettuja kananmunanpuolikkaita (devil egg), ranskankermaa etsetera.

Sillilounaan jälkeen svennet lähtevät koristelemaan ja pystyttämään juhannussalkoa. Pystytyksen jälkeen viralliseen ohjelmaan kuuluu tanssia salon ympäri (mm. “Pienet sammakot”… älkää kysykö! :D) ja kaikenlaisia kisailuja, kuten pussihyppelyä sekä muita yhteisleikkejä.
Tässä kohdin me hyppäsimme suomalaisiin perinteisiin ja läksimme juhannussaunaan. Oman puutteessa turvauduimme hyväksi havaittuun Hellasgårdenin saunaan. Vaikka siellä onkin ihan sähkökiuas, löylyt on varsin mainiot – ja ihan parasta on se, että saunasta pääsee suoraan järveen uimaan!
Järviveden lämpötila oli 18 astetta, mikä tuntui aluksi yllättävän vilpoisalta, mutta kun siihen tottui, en olisi halunnut nousta ylös ollenkaan. En tiedä lasketaanko, kun menee saunasta uimaan, mutta jos lasketaan, niin nyt tuli sitten heitettyä talviturkki samalla.

Saunan jälkeen oli ajatus, että käytäisiin keräämässä kukkia ja tehtäisiin viralliset juhannusseppeleet luonnonkukista. Muutaman tunnin saunominen oli kuitenkin tehnyt tehtävänsä ja oltiin niin nälkäisiä, että päätettiin tyytyä vain pöydän koristeeksi kerättyyn kimppuun ja painuttiin takaisin kotiin valmistelemaan illan grilliherkkuja.
Eilen oli koko päivä täällä aurinkoinen ja kaunis. Vaikkei ollutkaan mikään superlämmin, meidän tuulensuojaisella parvekkeella tarkeni erinomaisesti nauttia keskikesän juhlasta.

Grillissä valmistui marinoiduista kesäkurpitsoista ja kukkakaalista tehtyjä vartaita, halloumia, fetajuusto-aurinkokuivattutomaatti-ranskankerma -sörsselillä täytettyjä herkkusienen hattuja ja kevyesti paahdettua leipää. Nälkäinen bloggari ei näköjään malttanut ottaa niistä yhtään kuvaa. Kyytipojat: tsatsiki ja uusista perunoista rucolan, kapriksien ja tillin kanssa tehty herkullinen salaatti odottelevat pöydässä grillailujen kypsymistä.

Jälkkäriksi aivan taivaallisia seljankukkamarinoituja mansikoita mascarpone-vaahdon kanssa!

Tänään, juhannuspäivän aamuna, otimme tosi iisisti. Laiska aamu huipentui puolenpäivän aikaan nautittuun brunssiin, joka koostui pääasiassa eiliseltä jääneistä tähteistä.
Yöllä oli satanut sen verran, että päätimme brunssitella sisällä keittiössä. Sillä vaikka sade olikin jo lakannut, partsilla kaikki tuntui vähän kalsealta ja kostealta. Eipä se mitään haitannut, kun seura oli mitä parhainta ja pöytä notkui herkkuja.
Brunssin lomassa mietittiin, että millainen olisi juhannusaaton ohjelma, jos haluaisi toteuttaa kaikki keskeiset suomalaiset ja ruotsalaiset perinteet. Sillilounaasta se varmaankin alkaisi, sitten olisi juhannussalkoseremonioiden aika, jonka jälkeen mansikkakakkukahveiden kautta pitäisi kiirehtiä vihdan tekoon ja juhannussaunaan. Saunan jälkeen viimeistään pitäisi tehdä seppele, jos ei sitä ole saanut aikaiseksi jo ennen lounasta. Grillaus kuuluu onneksi molempien maiden perinteisiin, mutta sen jälkeen pitäisi tietty olla vielä kokko. Kokolta voisikin sitten palailla kotiin juhannustaikakukkia keräten – ja herätä aamulla tulevan puolison kasvot muistissa. 😀

Aivan ihana juhannus kertakaikkiaan, vaikka perinteitä tulikin sovellettua ihan omaan tyyliin! Ei sitä näköjään tarvitse olla sen paremmin mökillä kuin saaristossakaan saavuttaakseen oikean ja aidon fiiliksen.
Ja nyt sitten kenenkään ei tarvitse tulla huomauttelemaan klassikkoja miten kesä on ohitse tai päivät lyhenemään päin. Omasta mielestäni kesä oikeasti vasta alkaa juhannuksesta – niin keskikesän juhlasta kuin puhutaankin.

Ihanan herkullinen sillivoileipäkakku yhdistää parhaat maut kahdesta suosikkiasiastani, sillivoileivästä ja voileipäkakusta. En ole ikinä aikaisemmin tehnyt itse voileipäkakkua – ja olihan se tuossa rapiat pari vuosikymmentä niin epätrendikästä tarjottavaa, että klassikkoherkkua ei saanut enää edes mummon 80-vuotisjuhlissa.
Ruokatrendit vaihtuvat hitaammin kuin vaatemuoti, mutta onneksi asiat palaavat takaisin muotiin syömistenkin suhteen samalla syklisellä varmuudella. Sille siis kiitos, että nyt muutaman vuoden ajan on taas saanut kunnon voileipäkakkua monissa juhlissa, joissa on buffet-tyylinen tarjoilu.

Sillivoileipäkakku on klassista isosiskoaan helpompi ja nopeampi valmistaa. Lisäksi se on syömiskunnossa heti valmistuttuaan, joten sen voi tehdä ihan viimetipassakin, jos muu hässäkkä pistää aikataulut sekaisin.
Toki sen voi myös valmistaa edellisenä päivänä – itse olen nyt syönyt jo kolmena päivänä sunnuntaina tekemääni kakkua, eikä sen paremmin koostumus, ulkonäkö kuin makukaan ole kärsinyt piiruakaan.

SILLIVOILEIPÄKAKKU
(n. 10 – 12 buffet-annosta)
Ainekset:

• 1 pkt Polarbröd Jubileum -leipää
• 400 g matjessilliä
• 6 kananmunaa
• 2 dl ranskankermaa
• 300 g tuorejuustoa (Philadelphia perhepakkaus)
• 1 punasipuli, isohko
• nippu tuoretta ruohosipulia
• mustapippuria myllystä

Valmistus:

• Laita sillit valumaan lävikköön ja keitä kananmunat koviksi. (9 min on hyvä)
• Vispaa ranskankerma sähkövispilällä kuohkeaksi. Sekoita tuorejuusto ranskankermavaahtoon.
• Pilko punasipuli tosi pieneksi silpuksi (voit jättää pari rinkulaa koristeeksi). Painele kevyesti ylimääräinen kosteus pois silleistä ja pilko nekin pieneksi. Sekoita pilkotut sipulit ja sillit kerma-tuorejuustotöhnän sekaan. Mausta mustapippurilla.
• Levitä Polarbrödin Jubileum -leipä tarjoiluvadille niin, että se muodostaa täyden ympyrän ja levitä päälle noin puolet täytteestä.
• Kuori jäähtyneet kovaksi keitetyt kananmunat ja siivuta ohuiksi siivuiksi mieluiten barbikanteleen avulla. Levitä siivut täytteen päälle. Muutaman sievän voi jättää koristeeksi.
• Laita päälle toinen kerros leipää ja loput täytteestä.
• Koristele runsaalla ruohosipulisilpulla, punasipulinrenkailla ja munansiivuilla.

Tuli kyllä niin älyttömän hyvää, että voin todella vilpittömästi suositella sillivoileipäkakkua kaikille!

Jos tiedossa ei ole buffet-tarjoiluja kaipaavia juhlia, kakku käy ihan piirakkamaisesta ateriasta pienemmälle porukalle. Uusien perunoiden kaverina tarjottuna tuosta ohjeesta tulee noin 5 – 6 annosta. Ja niinkuin tuossa alussa jo sanoinkin – sillivoileipäkakku toimii oikein hyvin myös lounaslaatikossa, jos sattuu jäämään tähteitä.
Tähän loppuun vielä pieni fun fact: on erittäin periruotsalainen tapa syödä silliä ranskankerman, punasipuli- ja ruohosipulisilpun kanssa. Kaikki tarjoillaan erikseen ja kukin tekee omat sekoituksensa lautasellaan. Sikäli sillivoileipäkakku on ehkä vielä enemmän svenne-makuun kuin perinteiseen suomalaiseen, mutta eihän makutottumukset Pohjanlahden eri puolilla enää niin kovin paljon eroa.

[mittaustagi]

Kesäjuhlien sesonki on nyt parhaimmillaan ja välillä saattaa tuntua hankalalta keksiä uusia herkullisia ja ihania tarjottavia. Ei niin, että klassisessa mansikkakakussa olisi mitään vikaa, mutta joskus tekee mieli jotain muuta. Tässä ohjeet näyttävään appelsiinisufleen ja raikkaaseen Rasberry Jamtini -drinkkiin. Molemmat saavat täyteläisen makunsa ihanista ja laadukkaista Mackays-hilloista. Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Mackaysin kanssa.
Appelsiinimarmeladilla maustettu suflee on näyttävän näköinen jälkkäri hienommillekin illallisille. Vaikuttava ulkonäkö pettää siinä mielessä, että se valmistuu yllättävän helposti vähän isommallekin seurueelle, jos vain on käytettävissä ihan tavallinen uuni.

MARMELADILLA MAUSTETTU APPELSIINISUFLEE
(4 annosta)
Ainekset:

• 4 keskikokoista appelsiinia
• 1,5 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 6 tl sokeria
• 2 tl vehnäjauhoja
• 2 tl laadukasta appelsiinimarmeladia

Valmistus:

1. Aseta uunin lämpötilaksi 180°C.
2. Leikkaa appelsiineista “hattu” pois ja kaiva sisus pois lusikalla. Laita hedelmäliha kulhon päälle asetettuun siivilään. Puristele mehu kulhoon. Asettele appelsiinit leivinpaperilla peitetylle pellille. Leikkaa ohut siivu pois pohjasta, jos tuntuu, että ne eivät halua pysyä pystyssä.
3. Sekoita maito ja puoli desiä appelsiinimehua. (tässä voi hyvin käyttää myös tuoremehua, jos appelsiinit on liian kuivia tai mauttomia niinkuin ne näin kesällä saattaa olla).
4. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Säästä molemmat.
5. Vatkaa munankeltuaiset ja 4 tl sokeria samettiseksi pienessä kattilassa. Vatkaa lopuksi sekaan myös vehnäjauhot.
6. Lämmitä seosta hellalla alhaisessa lämpötilassa. Lisää joukkoon maito-appelsiininmehuseos vähitellen, koko ajan vispaten. Lämmitä noin 1 – 2 minuuttia, kunnes seos alkaa saota. Anna jäähtyä. Vispaa marmeladi jäähtyneen seoksen sekaan.
7. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi, lisää loput sokerit (2 tl) ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on aivan kovaa. Sekoita valkuaisvaahto maito-appelsiini-keltuainen -seokseen varovaisesti ja ilmavasti käännellen. Varo sekoittamasta liikaa.
8. Jaa vaahto appelsiineihin. Täytä koverrettu hedelmä kokonaan ja tasoita lastalla. Kypsennyksen voi tehdä myös uunin kestävissä pikkukulhoissa.
9. Kypsennä uunin keskiosassa noin 25 min. Valmis suflee on päältä kevyesti kullanruskea ja vain aavistuksen kiinteä, kun sitä painaa kevyesti päältä. Älä siis paista liian kauaa.
10. Tarjoile heti!

Kesäjuhlien raikas tervetulodrinkki saa makeutensa Mackaysin ihanasta vadelmatahnasta. Yleensä drinksuissa käytetään ihan sokerilientä, mutta mielestäni etenkin marjaisiin ja hedelmäisiin cocktaileihin hillo tai marmeladi sopii melkeinpä vielä paremmin! Vadelmatahna on koostumukseltaan kivetöntä ja sileää, joten se toimii juomissa aivan loistavasti.
RASBERRY JAMTINI
(1 drinksu)
Ainekset:

• 2 cl Cointreau-likööriä
• kuohuviiniä
• loraus tuorepuristettua appelsiinimehua
• 2 tl limetin mehua
• 5 – 6 mansikkaa
• 5 – 6 vadelmaa
• muutama mintunlehti
• 2 tl vadelmatahnaa
• jääpaloja

Valmistus:

1. Laita lasin pohjalle 3 – 4 mintun lehteä ja pari vadelmaa. Muusaa kapustalla, mieluiten puisella. (itse käytän tähän yleensä puisen paistinlastan vartta)
2. Mittaa päälle Cointreau, vadelmatahna, limetin mehu ja muutama rkl tuorepuristettua appelsiinimehua. Sekoita niin, että vadelmatahna sulaa nesteen sekaan.
3. Laita lasiin vuorotellen siivutettuja mansikoita, jäitä, loput vadelmat ja halutessasi koristetarkoituksessa vielä lehti tai kaksi minttua.
4. Täytä lasi kuohuviinillä!

Rasberry Jamtini taipuu helposti muunneltavaksi. Väkevän liköörin voi jättää pois tai sen tilalla voi käyttää esim. vodkaa (laita vadelmatahnaa aavistus enemmän molemmissa tapauksissa). Ihanan janojuoman saa, kun korvaa kaiken alkoholipitoisen kivennäisvedellä ja lapsillekin maistuvan käyttämällä laadukasta limonadia.
Mikäli kesävieraat jäävät yökylään, sopii ihanat Mackays-marmeladit ja hillot aivan loistavasti tarjoiluksi myös brunssipöytään. Paahtoleivän, marmeladin ja juuston taivaallinen liitto on ihan klassikko, grillaamalla siihen saa kuitenkin hiukan uutta ja kesäistä twistiä.

Voitele leivät ohuesti voilla, levitä toiselle leivälle lempparihilloasi ja höylää päälle hyvää juustoa. Kaiken päälle vielä toinen leipä ja koko komeuden voi helposti grillata molemmin puolin kullanruskeaksi. Toimii loistavasti myös piknikillä, kertakäyttögrillin loppulämmössä valmistettuna.
Grillin lisäksi herkkuleivät voi valmistaa voileipägrillissä, paistinpannulla ja miksei uunissa grillivastuksen allakin. Mikään ei toki pakota odottamaan siihen, kun on brunssivieraita. Grillattu marmeladi-juustoleipä maistuu taivaalliselta milloin vain – yksin tai seurassa – ja pieni herkuttelu tekee arjestakin juhlaa!

Yhteistyössä Mackays

Ihanaa, onnellista, hauskaa ja kaikinpuolin onnistunutta kevään juhlaa, Vappua 2017!
Ruotsissa vappu ei ole ihan samanlainen suurtapahtuma kuin siellä rakkaassa entisessä kotimaassani. Aluksi tuntui tosi oudolta, ettei ole mitään vappuhöpinää: brunssimenuiden suunnittelua työkavereiden kanssa lounastunnilla, kevään juhlan outfitien vatvomista tai ah-niin-pakollista mahdollisen säätilan pohdintaa sataako piknillä lunta vai rakeita. Vuodet svennelässä on kuitenkin tehnyt tehtävänsä, enkä enää odota oikeastaan kuin yhtä aina niin tarpeeseen tulevaa vapaapäivää officelta.
Tänä vuonna kaikki on kuitenkin toisin. Vappuviikonloppuni oli poikkeuksellisesti täynnä kaikenlaisia kivoja suunnitelmia, tapaamisia, illallisia hyvässä seurassa ja kaiken huippuna aivan ihanat uima-allasbileet tänään, vappuaattona. Mutta kuinkas sitten kävikään?
Jo muutaman viikon vaivannut on-off -vilustuminen paheni loppuviikosta ja heräsin eilen kunnon flunssassa. Ryhtymättä sen tarkemmin analysoimaan sairaskertomustani, voin kertoa, että kun en normaalisti ole ikinä kuumeessa, tuntuu 38,6 asteen lämpötila aika napakalta. Tänään on tilanne kuumeen suhteen rauhallisempi, mutta ajatuskin siitä, että tekisin jotain haastavampaa kuin köpöttelisin keittiöön keittämään teetä ja makaisin punkassa Netflix seuranani, tuntuu täysin mahdottomalta.
Joskus näin – ja suoraan sanottuna olen painanut koko kevään niin tukka putkella, että tämä tuntuu selvältä viestiltä: nyt on aika antaa kropan levätä!
Pikkuisen elättelen toiveita, että olisin jo huomenna sen verran kunnossa, että pääsen iskemään sormeni multaan ja alkamaan tämänkeväisen projektin parvekkeen muuttamiseksi kunnon kesäkeitaaksi. Tosin yhtä ihanaa kukkaloistoa tuskin päivässä saa aikaiseksi kuin mitä tuossa kuvassa, joka on napsaistu partsilta muutama vappu sitten.
No, kyllä se kevät ja kesä sieltä vielä tulee. Huomenna voi jo olla vaikka kuinka lämmintä ja ihanaa – vaikka tänään sataisikin räntää!

Historiallinen hetki sikäli, että en kovinkaan usein postaile jälkkäreitten tai ylipäätään minkään makean ohjeita. Se johtuu yksinkertaisesti siitä, että vaikka toki tykkään makeasta, olen enemmän suolaista tyyppiä. Siis jos vaikka ravintolassa otetaan vain kaksi ruokalajia, valitsen yleensä etu- ja pääruuan – ja jätän jälkkärit väliin.
Aika usein tarjoilen ihan vain jätskiä hyvien lisukkeiden, kastikkeen ja hillon kanssa, mutta toisinaan innostun tekemään bravuuriani, alunperin aito-italialaisesta keittokirjasta napatulla ohjeella tehtyä Tiramisua (ohje löytyy tuon linkin takaa). Nyt kuitenkin innostuin kokeilemaan työkaveriltani saamaani ohjetta kevennettyyn valkosuklaamousseen ja ai että, että tulikin hyvää!
Valkosuklaamousse on hurjan helposti vähän too much. Liian makeaa, liian tuhtia ja ehkä vähän turhan yksioikoisen makuista. Raejuustolla kevennettynä mousse on edelleen makeaa, mutta paljon vivahteikkaammalla tavalla – ja makuraadin mukaan erinomaisen herkullista.

KEVENNETTY VALKOSUKLAAMOUSSE
(5 – 6 annosta)
Ainekset:

• 150 g hyvää valkosuklaata
• 1 muna
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl raejuustoa
• 2 dl vadelmia (tuoreita tai pakaste)
• 1 dl mustikoita (tuoreita tai pakaste)
• tomusokeria koristeluun

Valmistus:

• Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa. Varo kuumentamasta liikaa. Suklaa, etenkin valkosuklaa, menee helposti rakeiseksi liian korkeassa lämpötilassa.
• Vatkaa kerma vaahdoksi.
• Vatkaa muna toisessa kulhossa sähkövispilällä tosi kuohkeaksi. Kaada sula suklaa vähitellen sekaan koko ajan samalla vispaten.
• Sekoita raejuusto muna-suklaaseokseen.
• Lisää viimeiseksi seokseen kermavaahto varoivaisesti nostellen.
• Jaa mousse annoskulhoihin. Voi tehdä myös niin, että laittaa ensin pikkuisen moussea, sitten pari lusikallista marjoja ja sitten lisää moussea kunnes jälkiruokamalja on sopivan täynnä.
• Nosta annokset jääkaappiin ja anna viilentyä ainakin tunnin ajan.
• Lisää päälle marjoja juuri ennen tarjoilua. Puuteroi annos lopuksi sievästi tomusokerilla.

 

Raejuusto tuo pienen aavistuksen happamuutta makuelämykseen ja tosiaankin paljon sävyjä makeuteen. Marjojen kannattaa olla täysin makeuttamattomia, sillä pieni happamuus ja kirpeys sopii erinomaisesti kokonaisuuteen.
Moussen koostumuksesta tulee rakeisen raejuuston vuoksi perinteiseen mousseen verrattuna vähemmän samettinen. Mikäli se arveluttaa, raejuuston voi hienontaa tasaisemmaksi esim. haarukalla ennenkuin sen sekoittaa muiden ainesten joukkoon.
Pääsiäisen aika on pashojen aikaa, mutta vaihtelunhaluisille tässä on erinomainen vaihtoehto juhlapyhien jälkkäriksi!