Ihanan, mutta ei ehkä niin kovin perusterveellisen gaalaviikonlopun jälkeen tuli polttava hinku palata takaisin puhtaaseen ravintoon. En kyllä ole niitä, jotka potevat morkkista, vaikka juhlimista oli kahtena päivänä peräkkäin ja sunnuntaina piti vielä pyöristää fiilinkejä ei-niin-kevyellä nouto-thaikulla. Päinvastoin nautin siitä, että välillä voi olla huoletta miettimättä, mitä suuhunsa pistää. Parin päivän jälkeen viimeistän iskee jo kova hinku terveellisempään meininkiin.
Aloittelin kevennykset puhdistavalla vihersmoothiella, joka ainesosiensa ansiosta on lähestulkoon puhdasverinen detox-juoma. Skippasin kuitenkin varsisellerit tästä versiosta, sillä vaikka tuon Bloody Mary -tikku -nimellä meillä kulkevan kasviksen puhdistava teho onkin kiistaton, sen maku on sev verran ärtsy, että mielestäni hyvin juhlitun viikonlopun jälkeen voi aloitella hiukan lempeämmällä versiolla.

Mitä enemmän lehtivihreää sitä enemmän antioksidantteja ja mineraaleja – eli kaikkea sitä, mitä vihersmoothielta toivotaan. Yleensä valitsen kivan miedon makuista baby pinaattia, mutta nyt ostoskoriin sujahti nippu houkuttelevan näköistä tummaa salaattia.
Jostain luin, että kroppa pystyy käyttämään vihersmoothien arvokkaat ainesosat parhaiten hyödyksi, kun mukana on myös vähän rasvaa. Yksi vaihtoehto olisi lorauttaa joukkoon jotain hyvää öljyä. Voisin kuvitella, että esim laadukas pähkinäöljy olisi aikas herkullista. Rakastan kuitenkin avokadoa, joten tällä kertaa se sai pitää huolta smoothien rasvatasapainosta.

PUHDISTAVA DETOX-SMOOTHIE   (2 keskikokoista tai yksi tosi iso annos)
ainekset:
1 ruukku tummaa salaattia (Romana, Tammenlehti.. esmes)
1 ruukku persiljaa
1 lime
1 hyvin kypsä avocado
3 – 4 ruokalusikallista  pellavansiemeniä
valmistus:
Pese salaatti ja persilja ja laita mikseriin yhdessä avokadon hedelmälihan, pellavansiemenien ja puristetun lime-mehun kanssa. Limestä voi laittaa mukaan vähän hedelmälihaa myös – se antaa maulle mukavaa potkua. Lisää reilu desi kylmää vettä ja pari kourallista jääpaloja. Huristele tasaiseksi ja nauti!
 

Olen vilpittömästi sitä mieltä, että tämä on kaikista valmistamistani smoothieista paras ikinä! Avocado antaa kokonaisuudelle pehmeän kermaisen maun ja olomuodon – ihan kuin mukana olisi vähintään kermaa tai jotain syntisen hyvää tuorejuustoa. Lime tuo mukaan raikkautta ja tästä lähtien laitan kyllä kaikkiin smoothieihin jääpaloja. Tätä kylmää herkkua nautiskellessa ei ollenkaan ole sellainen olo, että sitä nyt hampaat irvessä detoxataan, kun on pakko. Päinvastoin! Viimeisistä mikseriin jääneistä tilkoista tuli melkein kilpailu, että kuka ehtii ensimmäisenä santsaamaan. 🙂

Pizza on ehkä yksi maailmankaikkeuden parhaimmista ruokakeksinnöistä. Keskinkertainenkin versio on yleensä hyvää ja toimii erinomaisesti lohtu- ja parannusruokana huterina darrapäivinä sekä muina kaikki-on-huonosti-ja-mikään-ei-ole-hyvin -hetkinä.
Herkullinen pizza vaatii laadukkaan rapeanmaukkaan pohjan ja hyvät raaka-aineet täytteeksi. Täytteiden valintaan on yksi helppo ohje: kaikki käy, laita sitä mistä eniten tykkäät. Lisäksi hyvää maukasta juustoa raastettuna ja makoisa itse tehty tomaattikastike – ja koossa on maailman paras täyte.
Kotona itse alusta asti tehty pizza on lähes poikkeuksetta sata kertaa parempaa kuin keskivertopizzariassa nautittu. Ainoastaan pohjan kanssa voi tulla ongelmia. Pizzaa syödessä ei halua tikahtua pullamössöön, mutta ravintola-ohutta on hankala tehdä itse.
Muutamat viime kerrat Peetu on tehnyt erityisen kylmäkohotetun pizzapohjan – ja se on kertakaikkiaan aivan mielettömän hyvää, joten se on nyt pakko laittaa kiertoon tänne teillekin. Kaikkien pitää saada mahdollisuus nauttia maailman parhaasta pizzapohjasta!

MAAILMAN PARAS PIZZAPOHJA
Ainekset (ohjeesta tulee sopivan ohueksi kaulittuna 4 normaalin uunipellin kokoista pizzapohjaa):

• 5 dl kylmää vettä
• tilkka oliiviöljyä
• 1/2 palaa hiivaa
• 13 dl vehnäjauhoja
• 2 tl suolaa

Valmistus:
Sekoita vesi, oliiviöljy ja hiivanpuolikas kulhossa. Sekoita suola vehnäjauhoihin. Lisää vehnäjauhoseos vähitellen nesteen sekaan koko ajan vaivaten. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee kulhon reunoista irtoava “pallo”.
Nosta kohoamaan jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Joskus Peetu on tehnyt taikinan jo edellisenä iltana – eli kulho on seissyt jääkaapissa miltei vuorokauden. Nyt viimeksi kohotusta oli vähän reilu pari tuntia ja pohjasta tuli aivan yhtä ihana.

Sitten vaan kaulimaan ihania, ohuita, pellin kokokoisia pizzapohjia. Toki kaulimisvaihe vaatii hiukan hermoja, että lopputulos on tasaisen ohut, ja siitä syystä tämä on meillä yleensä Karkin hommia.

Kylmäkohotettu pohja on tosi kätsy myös siksi, että taikinan voi tehdä valmiiksi kaappiin, vaikka ei olisikaan ihan tarkalleen selvillä, mihin aikaan pizza-partyt ovat alkamassa. Kaikki ovat myös olleet täysin yksimielisiä siitä, että pohja maistuu aivan erityisen hyvälle – vaikka aineksissa ei mitään tavallista kummempaa olekaan. Valmistustavan on pakko vaikuttaa koostumuksen lisäksi myös makuun.

Herkkupizza matkalla uuniin!
Seuraavaksi pitääkin sitten varmaan jakaa täällä Peetun pizzatomaattikastikeen ohje.

Täällä on ollut aavistuksenomaiset “ei-tää-tästä” -fiilikset. Olen yrittänyt kiskoa vastustuskykyä vahvistavia vihersmoothieita aivan yhtenään ja väliajat pureskella tuoretta inkivääriä sen kuin kerkiän. Silti viime viikko meni niskan päälle yrittävää flunssaa pakoillessa. Lauantaina olin jo antaa täysin periksi, mutta sitten päätin, että nyt otetaan ne kaikkein tehokkaimmat aseet käyttöön.
Suomalainen super-food, mustikka, on vähän jäänyt kaikkien fancymmän kuulloisten ruoka-aineiden varjoon. On kuitenkin erittäin vaikeaa löytää mitään hedelmää, vihannesta tai marjaa, joka olisi pakattu yhtä täyteen antioksidantteja, vitamiineja ja kaikenlaisia vatsaa, ihoa ja sielua hoitavia ainesosia kuin juuri mustikka.
Viimeinen aseeni uhkaavaa flunssaa vastaan sisältää siis aimo annoksen mustikkaa, uskollista rauta-annosta baby-pinaattia, desinfioivaa ja migreeniä karkoittavaa basilikaa, raikasta kurkkua ja vatsan hyvinvointia edistäviä pellavansiemeniä.

Kisuakin kiinnostaa…
MINTUN MUSTIKKAVIHERSMOOTHIE
ainekset:

• 1/2 ruukkua ekologista basilikaa
• reilu kourallinen ekologista baby-pinaattia
• noin 20 cm pätkä kurkkua (eko-)
• reilu ruokalusikallinen pellavansiemeniä
• 1 1/2 dl jäisiä mustikoita (eko- nämäkin)

Huuhtele kurkku, pinaatit ja basilika. Laita kaikki ainekset blenderiin (nynnyt, kuten minä, voi pilkkoa kurkkua vähän ensin) ja huruttele tasaiseksi.

 
Smoothien maku on mieto, hellämielinen ja virkistävä. Jos on ihan pakko, kokonaisuutta voi kirpakoittaa vähän sitruunan mehulla, mutta silloin harmoninen vatsaa ja fiilistä tasapainottava kokonaisuus kyllä kärsii aika paljon.
Ja tiedättekö mitä!? Kävi niin, että vaikka lauantaina olin jo ihan valmis vaipumaan kuumekoomaan, sunnuntai meni jo ihan mukavasti ja tänään olen ollut lähestulkoon timangikunnossa. Jumpan jätin varmuuden vuoksi väliin, mutta orastava flunssa taisi karata takaovesta muualle. Kiitos kuuluu ainakin osittain vihersmoothiesarjatulitukselle!

Lähes koko viime viikko meni muotiviikkohulinoissa; lauantaina korkkasin laskettelukauden muutaman tunnin lumilautailusessiolla lähimäessä. Tänään heräsin kaktus kurkussa.
Sinänsä ei mikään ihme. Niinkuin taisin vähän jo mainitakin, koko muotiviikon ajan täällä oli aivan karsean jäätävän tuulinen keli, vaikka pakkasta sinänsä ei tainnut minään päivänä olla yli neljän asteen. Jonotteluhommissa oli vuorotellen aivan järkyttävän kylmä ja välillä hiki valui pitkin selkärankaa. Onnittelin itseäni perjantaina, kun totesin, että selvisin koettelemuksesta vilustumatta.
No entäs se lumilautailu sitten? Lauantaina olikin jo ehtinyt tulla pari astetta lämmintä – rinteet (kaikki kaksi haha!) olivat silti aivan erinomaisessa kunnossa. Yritin pukeutua riittävän kevyesti, mutta järkyttävä hikihän siinä silti tuli. Kostea suojalumi kasteli lautailuhousujen persmukset heti ensimmäisen ylösnousun jälkeisellä jalkojenlepuutus- ja siteidenkiinnityspaussilla. Eli taas mentiin puoliksi kuumissaan ja puoliksi viluissaan.
Ensinnäkin olen sitä mieltä, että kaikkien lautaluhousujen takapuolikappaleet pitäisi ehdottomasti valmistaa vain täysin vedenpitävästä materiaalista. Toisekseen olen sitä mieltä, että vilustumiselle täällä ei annetta periksi, vaan orastava kaktus karkoitetaan vastustuskykyä boostaavalla vihersmoothiella.

Persilja sisältää runsaasti rautaa, C- ja A-vitamiinia, tummanvihreä salaatti (tässä romaine (?) ja lollo rosso) vahvistaa immuunipuolustukseen osallistuvien solujen toimintaa ihossa ja suolistossa sekä ehkäisee tulehduksia, tuore inkivääri on ihan kaikkein paras yleislääke melkein mihin vaivaan tahansa (se on perinteisesti mm. kiinalaisen lääketieteen monitaituri) appelsiini ja sitruuna tuovat makunsa lisäksi vielä oman ekstra-boostin C-vitamiinia kokonaisuuteen.
Jos ei näillä lähde visiitille pyrkivä vilustuminen takaisin karkuteille, niin ei sitten millään!

VASTUSTUSKYKY-SMOOTHIE (yksi iso lasillinen)
ainekset (käytä mieluiten ekologisesti kasvatettuja raaka-aineita!):

• muutama lehti romaine-salaattia
• muutama lehti lollo rosso -salaattia
• puoli ruukkua persiljaa
• 1 appelsiini
• 1/2 ison sitruunan mehu
• reilu palanen tuoretta inkivääriä
• noin desin verran kylmää vettä

Huuhtele salaatit & persilja. Kuori ja pilko appelsiini. Purista puolikkaan sitruunan mehu. Kuori ja pilko inkivääri. Laita kaikki ainekset blenderiin ja lisää reilu loraus vettä. Huruttele smoothie tasaiseksi ja nauti hitaasti “pureskellen”.

 
Maultaan Vastustuskyky-smoothie on varsin pirtsakka – etenkin, jos inkivääriä on sopivasti, eli reilusti. Vaikka vielä ei ole edes nenä tukossa eikä muutakaan vakavampaa oiretta kuin epämääräinen “ei-kai-vaan-flunssa-ole-tulossa” -blues ja pientä karheutta kurkussa, on olo välittömästi smoothien nauttimisen jälkeen selkeästi energisempi ja reippaampi.
Mikään lääke ei tietenkään auta niin nopeasti, mutta kunnon vastustuskyky-boosterin teho tuntuu myös korvien välissä. Eikä ikinä pidä aliarvioida kunnon lume-vaikutuksen tehoa!

Vaikka uuden vuoden lupauksiini ei kuulunutkaan mitään erityistä ruokaremonttia, Beach2014 -projektia tai mitä-näitä-nyt-on, on ihana aloittaa vuosi kevyesti ja terveellisesti. Helppo ja herkullinen tapa saada sisuksiinsa hillitön määrä vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja ja puhdistaa kroppaa, on huristella maukas vihersmoothie ja nauttia se aamiaiseksi tyhjään vatsaan tai kunnon tehoboostina välipalaksi milloin vain.
Vihersmoothiessa kannattaa käyttää mieluiten ekologisia raaka-aineita puhdistusefektin maksimoimiseksi. Tummanvihreä salaatti ja tuore baby-pinaatti ovat terveysvaikutuksiltaan loistavia peruspohjia. Mukaan voi surrutella melkein mitä vaan. Marjoissa on ihan valtavasti antioksidantteja, sitrushedelmät antavat mukavasti terävyyttä, banaanissa on tarpeellista magnesiumia. Tosi hard coret voi laittaa smoothieen myös nestettä poistavaa selleriä.
Mintun vihersmoothien talviversiossa on kelpo kimpale inkivääriä tuomassa ihanaa makua ja ennaltaehkäisevänä flunssalääkkeenä. Basilikaa on myös käytetty aikoinaan hoitamaan vilustumisoireita ja lisäksi se hoitaa vatsaa ja auttaa jopa iho-ongelmiin, joten sitä laitoin mukaan myös aimo nipun.

MINTUN VOIMASMOOTHIE

• 1 pussillinen baby-pinaattia (eko-)
• 1/2 ruukkua basilikaa
• 1 makea appelsiini
• 1 banaani
• reiluhko pala tuoretta inkivääriä
• desin verran vettä

Laita ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Inkivääriä kannattaa pilkkoa vähän etukäteen varmuuden vuoksi. Osan vedestä voi korvata muutamalla jääpalalla niin smoothiesta tulee ihanan viileä. Näillä aineilla smoothiesta tulee aika lempeän makuinen (riippuu tietty inkiväärin määrästä) ja terävämpää makua himoitsevan kannattaa puristaa sekaan puolikkaan sitruunan mehu. Tällä ohjeella valmistuu kaksi reilun kokoista lasillista vihersmoothieta.

Parhaimman terveysvaikutuksen saa, kun smoothien nauttii rauhallisesti “pureskellen”. Silloin syljeneritys kiihtyy ja entsyymit edistävät vatsan toimintaa. En tiedä johtuuko smoothien ihanasta vihreästä väristä vai mistä, mutta olo on aivan välittömästi energisempi ja freesimpi.
Ai että, kun joku vielä jaksaisi herätä arkiaamuisin sen verran aikaisemmin, että saisi energiasmoothien joka aamu, eikä vain viikonloppuisin.

Välipala voi olla muutakin kuin vauhdissa hotkaistu voileipä, pikapikaa suuhun ahdettu banaani tai kiireinen jogurtti. Gourmét välipalan valmistukseen ei myöskään tarvitse kulua kokopäivää aikaa, vaan hyvistä aineksista saa koottua nopsasti ihanaa purtavaa, josta tykkää sekä vatsa että sielu.

Pääsin mukaan Indiedaysin ja VAASAN yhteistyökampikseen ja sen tiimoilta päätimme laittaa Peetun kanssa uusiksi muutaman perusvälipalamme. Varsinkin voileipiä meillä syödään lähes minkä tahansa aterian korvikkeena. Lämmitettynä gourmét versiona tylsähkö vatsantäyttäjä muuttuu elegantiksi herkkupalaksi.

Kaiken gourmét-ruuanlaiton perustana on erinomaiset raaka-aineet. Herkullisten lämpimien voileipien salaisuus on maukas puhveli-mozzarella, laadukas prosciutto, juuri sopivan kirpeän makeat luumut ja VAASAN kaurasydän -leivät.

Valmistus:

Elegantit lämpimät leivät täyttävät juuri mukavasti. Vinkki: leivät voi koota valmiiksi jääkaappiin ja sitten esim. Itsenäisyyspäivän ilotulituksen jälkeen voi vain työntää pellin uuniin ja gourmét välipala on valmis ennenkuin nälkäinen seurue alkaa kiipeillä seinille.

Leipien lisäksi päätimme oikein irrotella ja toteutimme kaksi eri dippiä VAASAN ruisnachoille. Guacamole on suurta herkkuamme, emmekä jätä väliin yhtäkään tilaisuutta sen tekemiseen. Peetun kehittelemä resepti on maukas ja pikkuisen tulinen, mutta silti täyteläisen avocadoinen.

Valmistus:
Kaikki pilkotaan pieneksi/muusataan & sekoitetaan. Maistetaan maku ja todetaan se ihanaksi!

Tässä Peetu vielä näyttää, miten syntyy maailman paras guacamole:

Guacamolen pariksi sopii erinomaisesti VAASAN Ruis & Taikinajuuri Nachot. Kuitupitoisia ja terveellisiä ruisnachoja voi onneksi kiskoa välipalaksi ilman morkkista. Meidän pikku välipalalla hupeni pussillinen nachoja ja iso kupillinen guacamolea… Haha!

Valmistus:

Pilko aurikokuivatut tomaatit ja pikkelsikurkut pieneksi, hienonna yritit, sekoita kulhossa Turkki-jogutin ja Philadelphian kanssa. Maista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Tomaattinen yrttidippi valmistuu salamannopeasti – katso vaikka:

Koristele Tomaattinen yrttidippi herkullisilla gourmét-oliiveilla. Meillä on tässä valkosipulimarinoituja oliiveja ja ne sopivat makuharmoniaan aivan täydellisesti!

Tomaattinen yrttidippi on sen verran jämäkkää, että sitä voi käyttää myös leivän päällä ihan levitteenä. Tosi kivan cocktail-palan tuosta saa, kun sivelee valkosipuli-yrtti-ruis-nachoja yrttidipillä ja laittaa koristeeksi yhden herkku-oliivin. Mainio idea esim. Uuden Vuoden juhlien sormisyötäväksi.

VAASAN valkosipulilla ja yrteillä maustetut ruis-nachot on juuri mainio pari Tomaattiselle yrttidipille! Nämä sopivat mielestäni myös tuota perusmakua paremmin ihan sellaisenaan naposteltavaksi. Suorastaan ihana ajatus, että kerrankin voi antaa sipsi-/nacho-himolle periksi ihan hyvällä omatunnolla!

Mitä kaikkea siis tarvittiinkaan…

Kuten sanottu – hyvät raaka-aineet ovat kaiken perusta ja lähtökohta. 🙂 

Lauantaisen gourmét välipala parhaimmillaan: herkullinen, täyttävä ja terveellinen!

Mikäli kokonaisvaltainen hyvinvointi ja ihana hemmottelu kiinnostaa, kannattaa poiketa Indiedaysin VAASAN -kampanjasivulla ja osallistua arvontaan. Palkintona on upea Day SPA -hemmottelulahjakortti.