Pizza on ehkä yksi maailmankaikkeuden parhaimmista ruokakeksinnöistä. Keskinkertainenkin versio on yleensä hyvää ja toimii erinomaisesti lohtu- ja parannusruokana huterina darrapäivinä sekä muina kaikki-on-huonosti-ja-mikään-ei-ole-hyvin -hetkinä.
Herkullinen pizza vaatii laadukkaan rapeanmaukkaan pohjan ja hyvät raaka-aineet täytteeksi. Täytteiden valintaan on yksi helppo ohje: kaikki käy, laita sitä mistä eniten tykkäät. Lisäksi hyvää maukasta juustoa raastettuna ja makoisa itse tehty tomaattikastike – ja koossa on maailman paras täyte.
Kotona itse alusta asti tehty pizza on lähes poikkeuksetta sata kertaa parempaa kuin keskivertopizzariassa nautittu. Ainoastaan pohjan kanssa voi tulla ongelmia. Pizzaa syödessä ei halua tikahtua pullamössöön, mutta ravintola-ohutta on hankala tehdä itse.
Muutamat viime kerrat Peetu on tehnyt erityisen kylmäkohotetun pizzapohjan – ja se on kertakaikkiaan aivan mielettömän hyvää, joten se on nyt pakko laittaa kiertoon tänne teillekin. Kaikkien pitää saada mahdollisuus nauttia maailman parhaasta pizzapohjasta!

MAAILMAN PARAS PIZZAPOHJA
Ainekset (ohjeesta tulee sopivan ohueksi kaulittuna 4 normaalin uunipellin kokoista pizzapohjaa):

• 5 dl kylmää vettä
• tilkka oliiviöljyä
• 1/2 palaa hiivaa
• 13 dl vehnäjauhoja
• 2 tl suolaa

Valmistus:
Sekoita vesi, oliiviöljy ja hiivanpuolikas kulhossa. Sekoita suola vehnäjauhoihin. Lisää vehnäjauhoseos vähitellen nesteen sekaan koko ajan vaivaten. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee kulhon reunoista irtoava “pallo”.
Nosta kohoamaan jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Joskus Peetu on tehnyt taikinan jo edellisenä iltana – eli kulho on seissyt jääkaapissa miltei vuorokauden. Nyt viimeksi kohotusta oli vähän reilu pari tuntia ja pohjasta tuli aivan yhtä ihana.

Sitten vaan kaulimaan ihania, ohuita, pellin kokokoisia pizzapohjia. Toki kaulimisvaihe vaatii hiukan hermoja, että lopputulos on tasaisen ohut, ja siitä syystä tämä on meillä yleensä Karkin hommia.

Kylmäkohotettu pohja on tosi kätsy myös siksi, että taikinan voi tehdä valmiiksi kaappiin, vaikka ei olisikaan ihan tarkalleen selvillä, mihin aikaan pizza-partyt ovat alkamassa. Kaikki ovat myös olleet täysin yksimielisiä siitä, että pohja maistuu aivan erityisen hyvälle – vaikka aineksissa ei mitään tavallista kummempaa olekaan. Valmistustavan on pakko vaikuttaa koostumuksen lisäksi myös makuun.

Herkkupizza matkalla uuniin!
Seuraavaksi pitääkin sitten varmaan jakaa täällä Peetun pizzatomaattikastikeen ohje.