Minttu ei ole mikään suuri keittiötaituri. Jossain vaiheessa Karkki esitti hämmästynyttä, kun äiskä onnistui keittämään pastaa… Hyvä äiti – sää osasit!! (Meillä on aina uskottu positiivisen kannustuksen rakentavaan voimaan). No, nykyisin tilanne ei ole ihan yhtä karu vaan Mintun repertuaarista löytyy muutama testattu ja taatusti toimiva perusresepti. Tosin kovin usein taitoja ei tule harjoitettua, koska kaikki muut kolme perheenjäsentä ovat sekä kiinnostuneepia että taitavampia keittiöhommissa.
Yksi bravuureistani on perunalaatikko. Alun perin ohje on peräisin entiseltä naapuriltani joka on tunnettu taiturimaisesta ruuanlaitostaan. Lupaan, että Go 4 it vol. 2 -blogista ei ole tulossa ruuanlaitto/reseptiblogia, mutta joulun kunniaksi ajattelin, että muutkin voisivat nauttia ihanasta perinteisestä imelletystä perunalaatikosta. Vassokuu:
Anne-Marin perunalaatikko
- Keitä reilu 1 kg perunoita kuorineen tavalliseen tapaan kypsäksi.
- Jäähdytä pikkuisen (että sormet kestää) ja kuori ohuesti vielä lämpimänä.
- Laita kuoritut perunat astiaan ja muussaa mahdollismman hyvin.
- Lisää 1 dl tavallisia vehnäjauhoja ja sekoita perunoiden joukkoon.
- Peitä liinalla ja nosta lämpimään, vedottomaan paikkaan imeltymään. Anna imeltyä vähintään puoli vuorokauttaa (itse annan usein miltei vuorokauden). Sekoita muutama kerta imeltymisen aikana.
- Jos seos on jonkin verran löystynyt imeltymisen aikana, se on oikein hyvä. Sekoita joukkoon n. 5 dl maitoa (hylamaito sopii oikein hyvin), 50 gr voita tai margariinia sulatettuna, 2 tl suolaa ja hiukan (vajaa 1/2 tl) hienonnettua mustkottipähkinää.
- Sekoita hyvin käsin tai sähkövatkaimella. Tarkista, että seos on jonkin verran löysää, jos ei, lisää maitoa varovasti.
- Voit varmistaa imeltymisen lisäämällä hiukan siirappia ( 1-2 rkl).
- Paista isossa uuniastiassa 150 asteessa n. 2 tuntia. Perunalaatikko kuohuu jonkin verran paistuessa, siksi jätä tilaa.
Nom, nom, nom!!