Sahramin tuoksu kuuluu ruotsalaiseen jouluun aivan olennaisesti. Kauniin keltaiset Lusse-pullat saavat värinsä ja tyypillisen makunsa juuri sahramista. Periaatteessa sesonki alkaa vasta ensimmäisestä adventista, mutta Karkki on hinkunut Lussekatteja jo niin pitkään, että tänään niitä piti sitten saada. Tässä herkullisten joulupullien ohje teillekin!

Karkin parhaat Lusse-pullat

Aineet

50 g hiivaa
100 g voita
5 dl maitoa
1 purkki rahkaa
2 g sahramia
1 1/2 dl sokeria
1/2 pikkulusikka suolaa
noin 17 dl vehnäjauhoa

Koristeluun:
rusinoita

Voiteluun:
1 muna

Tee näin:

Murustele hiiva kulhoon. Sulata voi, lisää maito ja lämmitä ne maksimissaan 37°:een. (Karkki käytti paistolämpömittaria!). Kaada hiivan päälle kulhoon. Lisää loput aineet. Alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan nousta puhtaan pyyhkeen alla noin 30 min. Kuumenna uuni 225°:een. Leivo pullat jauhotetulla työtasolla. Tee pienistä pötkylöistä kivoja S-kirjaimia ja tunge ässän kiharoihin rusinat. Laita pullat uunipellille (älä unohda leivinpaperia!) ja anna nousta vielä noin 20 min. Voitele pullat kananmunalla ja paista uunin keskiosassa noin  5-8 min.

Voit toki tehdä myös näin:

Karkin mielestä pullissa ei kertakaikkiaan voi olla liikaa rusinoita. Perinteinen lussekiehkura ei oikein sovellu mallin puolesta rusinoiden yliannosteluun, joten osa taikinasta päätyi pienen sämpylän kokoisiksi sahrami-rusinaherkkupalleroiksi.

Lusse-pullien kanssa sopii loistavasti juomaksi esim. jouluglögi. Tosin kylmä maito toimii ihan yhtä hyvin varsinkin uunikuumien herkkujen kanssa.