Tämän viikon lunchlåda-vinkki ei olekaan mikään varsinainen resepti tai ruokaohje. Nyt puhutaan oivalluksesta, jonka tein viime viikonloppuna. Instagramia ja Pinterestiä kansoittavat kuvat sievästi kerroksittain asetelluista salaateista lasipurkeissa ei olekaan vain visuaalinen jippo, vaan hommassa on ihan selkeä juju.
Kaikki, jotka ovat joskus yrittäneet säilöä valmiiksi tehtyä salaattia seuraavaan päivään tietävät, että homma on käytännöllisesti katsoen tuhoon tuomittu. Edes se Tupperin hieno muoviritilä salaattikulhon pohjalla ei estä, etteikö rehut vettyisi aika surkean näköisiksi jo yhden yön aikana. Salaatti on kuitenkin aivan ihana vaihtoehto lounasruuaksi – kevyt, mutta täyttävä – joten kuljetusprobleemi on tosiasia.
Mikäli haluaa välttää fancyjen kahviloiden ylihinnoitellut lounassalaatit, on tähän asti käytännöllisesti katsoen vaihtoehtona ollut vain se, että ottaa mukaansa salaattiainekset ja pilkkoo kasvikset vasta juuri ennen lounasta. Ei mikään mahdoton ajatus sekään, mutta itse en tykkää kovasti väsäillä enää toimistolla. Lounashuoneessamme käy muutenkin puolen päivän aikaan sellainen kuhina, että hyvä, kun löytää työpöydältä vapaata tilaa lautastaan varten.

Instagramin huippukauniita ruokakuvia selaillessani poletit alkoivat putoilla paikoilleen. Kerrossalaattihan on kertakaikkiaan nerokas keksintö!
Eli näin se menee: purkin pohjalle laitetaan ensin salaatinkastike, seuraavaksi sen päälle asiat, jotka mielellään saavat maustua kastikkeessa (kana, kala, tofu, pavut etc.). Proteiinipitoisen suojakerroksen jälkeen kantsii laittaa vähän vähemmän herkät ainekset, kuten feta, halloumi, pasta, bulguri, sen päälle vähemmän herkät kasvikset (porkkana, kurkku, tomaatti etc..) ja lopuksi purkki täytetään sekalaisilla salaatinlehdillä.
Näin salaatti pysyy freesinä ja rapsakkana, vaikka sen tekisikin jo edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin odottamaan.
Eikä siinä vielä kaikki! Kun salaatin sitten lopulta kumoaa lautaselle, on kaikki ainekset oikeassa järjestyksessä: kastike päällimäisenä ja vihreä peti alimmaisena. Nerokasta!