Tykkään tosi paljon tehdä ruokaa punaisista linsseistä. Lopputulos on yleensä maukas, täyttävä, terveellinen ja sopii myös niihin päiviin, kun seuraava palkkapäivä tuntuu olevan ihan liian kaukana. Välillä tosin tuntuu, että jumitan aina samantyyppisissä intialaishenkisissä pataruuissa, mutta nyt päätin tehdä jotain erilaista.
Lehtikaali tuo kokonaisuuteen väriä ja makua. Lempeästi lisätty chili sopii ihanasti makean omenan kaveriksi. Välttämättä paistos ei kaipaa mitään kasviksia kummempaa, mutta hiukan viipaloitua (vegaani) chorizoa tai vastaavaa (miksei esmes chilimarinoitua tofua!?) sopii makumaailmaan ihan täydellisesti.
LEHTIKAALI-LINSSIPAISTOS
(2 annosta ja noin 3 lounaslaatikkoa)
Ainekset:
- 400 g lehtikaalia
- 1 sipuli
- 2 isoa makeaa omenaa
- 1 dl rouhittuja manteleita
- 4 hlön annos punaisia linssejä (ohje paketissa)
- n. 250 g vegaanimakkaraa, mieluiten chorizoa tms.
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl chilihiutaleita
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- pippuria myllystä
Valmistus:
- Leikkaa pesty lehtikaali sopiviksi suikeroiksi niin, että puumaiset ruodot jäävät käyttämättä. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko pieneksi ja laita oliiviöljyyn kuumennetulle pannulle yhdessä chilihiutaleiden kanssa.
- Paistele hetki ja lisää sekaan makkara/tofu/vegaanipekoni tms. suolainen herkku.
- Paloittele omenat ja lisää pannulle yhdessä mantelihakkeluksen ja viherkaalin kanssa. Aluksi voi tuntua, että viherkaalia on ihan liikaa, mutta se menee tosi paljon kasaan, kun vain vähänkään lämpiää.
- Keitä linssit paketin ohjeen mukaan ja lisää paistokseen.
- Mausta tarvittaessa suolalla ja tuoreena rouhitulla pippurilla.
Suosittelen tosiaankin testaamaan tätä reseptiä! Makean, suolaisen, rapean ja raikkaan liitto on ihan täydellinen.
Ja niinkuin kaikki pataruuat, tämäkin on vain edukseen seuraavana päivänä lounaslaatikossa. Olen myös testannut pakastamista ja voin kertoa, että sen paremmin lehtikaali-linssipaistoksen maut kuin koostumuskaan ei kärsi siitä millään tavalla. Aivan loistava ominaisuus viikon arkiruualle!
