Tavoitteenani oli, että The Synttäreitteni tarjoilut olisivat olleet kokonaan vegaanit. Kakun kohdalla päätin joustaa, koska en löytänyt helposti mistään vegaania kakkua, jonka olisi voinut tilata kotiin. Ja suklaakonvehdeistakin vain osa oli vegaaneja.
Suolaisten kohdalla oli helpompaa, sillä tarkoitukseni ei ollut tarjota mitään varsinaista ateriaa – vaan vähän naposteltavaa ekologisten viinien seuraksi. Tässä yksi omista suosikeistani, supermaukas kukkakaalipikkelsi – tai marinoidut kukkakaalit – miten sen nyt haluaa sanoa.
Tuore korianteri ja chilihiutaleet antavat herkullista twistiä maulle ja itseasiassa liemi on niin hyvää, että käy salaatinkastikkeeksi vaikka ihan sellaisenaan. Itse olen tykännyt kukkakaalipikkelsistä lisukkeena melkein mille tahansa ruualle, leivän päällä ja erityisesti couscous-salaatissa makua tuomassa. Voin kuvitella, että tuo sopii aivan täydellisesti lisukkeeksi myös kaikille grilliruuille, joten kantsii laittaa resepti muistiin tulevaa sesonkia ajatellen.

KUKKAKAALIPIKKELSI
Ainekset:

• 1 keskikokoinen kukkakaali
• pieni sipuli
• 3 dl oliiviöljyä
• 1 limen mehu
• 1 tl hunajaa
• 1 dl valkoviinietikkaa
• nippu tuoretta korianteria
• 1 tl chilihiutaleita
• suolaa
• pippuria myllystä

Valmistus:

• Pilko kukkakaali pieniksi, suupalan kokoisiksi nupuiksi ja kiehauta n. 5 min. Älä keitä liikaa, kukkakaali saa tuntua aikas napakalta.
• Pieni sipuli tosi ohuiksi suikaleiksi.
• Sekoita kaikki marinadin ainekset ja maista lopputulosta. Liemi saa olla aika tujua ennen kaalien lisäämistä. Kantsii kuitenkin muistaa, että chilihiutaleiden maku voimistuu ajan kanssa.
• Lisää kiehautetut kukkakaalit ja sipuli marinadiin ja anna maustua yön yli.

Pikkelsi säilyy varsin hyvin kylmässä, mutta kantsii ottaa huoneen lämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Maut pääsevät silloin parhaiten esiin.

Pääsiäisen monet menot, ihanat ulkoilusäät ja ajan rauhoittaminen perheelle ja ystäville on pitänyt allekirjoittaneen aika tehokkaasti pois tietokoneen ääreltä viime päivät. Ja hyvä niin! Välillä on ihan oikein antaa aikaa myös elämälle, joka tapahtuu tässä ja nyt – kyllä sitä sitten täällä netissä ehtii taas roikkua.
Ilmeisesti monet muutkin tekivät saman päätöksen kanssani ja jättivät surffailut pääsiäisenä vähemmälle. Siltä ainakin vaikuttaa, kun katson F-Secure -arvontaan osallistuneiden määrää. Nettiturvallisuus ei ehkä ole se kaikkein mediaseksikkäin aihe, mutta sitäkin tärkeämpi nykyään, kun lähes kaikki asiat tulee hoidettua verkossa.
Eli vielä tämän päivän ajan on mahdollisuus osallistua arvontaan, jossa voittona on F-Secure SAFE -turvapalvelu laitteillesi vuoden ajaksi. Pääsiäisen vapaat on selvästi vaikuttanut osallistujien määrään, joten nyt tsäännssit on tosi korkealla!
Arvonta löytyy siis täältä.