Taannoisen Tampereen reissuni tyttöillan jälkkäri oli niin herkullinen ja sesonkiin sopiva, että haluan ehdottomasti jakaa ohjeen myös täällä blogissa. Lähtökohtana oli resepti, jonka Tinni oli löytänyt jostain lukemistaan monista kansainvälisistä gourmet-lehdistä, mutta sitä tuli sovellettua sen verran paljon, että kysymyksessä on mielestäni ihan uusi ohje.
Perusvalmistelut voi hoitaa hyvissä ajoin etukäteen ja kakun lopullinen kokoaminen ei vaadi välttämättä sähköä. Sikäli tämä on erinomainen vaihtoehto esim. juhannuksen jälkkäriksi mökkiolosuhteissa ja muutenkin.

 
MANSIKKA-RAPARPERIHERKKU (noin kuuden hengen annos)
Ainekset:

• n. 6 raparperin vartta
• 1 dl hillosokeria
• 100 g valkoista suklaata
• 4 dl kuohukermaa
• 2 x rahkapurkki (á 250 grammaa)
• paketti savoiardi-keksejä
• vaniljasokeria
• Limoncello-likööriä
• liivatetta

Valmistus:
Keittele pilkotut raparperinvarret pehmeäksi hillosokerissa ja pienessä määrässä vettä. Paahda pieneksi pilkottu valkoinen suklaa uunissa noin 4 minuutin ajan 175 asteessa niin, että lopputuloksena on kauniisti ruskettuneita suklaapalasia.
Vatkaa kerma ja sekoita se rahkaan. Liota liivate (noin 4 annosta vastaava määrä) veden ja Limoncellon sekoitukseen (suhde: 1/3, täysin alkoholiton versio toimii myös hyvin). Mausta vaniljasokerilla.
Kokoa kakku kerroksittain matalaan laakeaan vuokaan. Alimmaiseksi laitetaan savoiardi-keksit, seuraavaksi raparperi-kompotti ja päällimmäiseksi rahka-kermaseos.
 

Koristeena voi käyttää osan raparperikompotista, kuten me teimme tyttöillassa noin viikko sitten. Tosin nyt, kun kotimaiset mansikat alkaa olla parhaimmillan, olisi ehkä vielä ihanampaa, jos koko komeuden kuorruttaisi pelkästään vuorella tuoreita mansikoita.

Muistilistalle kannattaa myös laittaa, että mahdollisesti jo aikaisemmin päivällä paahdettuja valkoisen suklaan hippusia ei pidä unohtaa. Meille melkein kävi niin, mutta sitten, kun ne muistui mieleen, makuelämys täydentyi vielä edelleen!
Tässä on siis aivan loistava, ilman uunia (suklaat voi paahtaa hyvissä ajoin etukäteen..) valmistettava mansikkakakkuvaihtoehto vaikkapa mökkijuhannusta ajatellen tai muuten vain nyt parhaimpaan mansikkasesonkiin nautittavaksi.

Viikon drinksun kesä 2015 edition myöhästyi päivällä heti toisena kesälauantaina. Mihin ihmeeseen kaikki aika menee – en käsitä! No, tämän viikon drinksu on siitä mainio, että se toimii loistavasti myös alkoholittomana versiona ja sopii siksi hyvin myös arki-iltojen raikastukseksi. Tinni nappasi ohjeen alunperin Hesarista, mutta matkan varrella tuli alkuperäisohjeeseen tehtyä sen verran monta muutosta (parannusta, mielestämme), että tässä on ihan uuden drinksureseptin paikka.
Hesarin ohjeen pohjana on kylmäuutettu vihreä tee. Eli laitoimme kannuun 2 litraa kylmää vettä ja 6 teelusikallista vihreän teen hitusia. Kannu sai levätä jääkaapissa kuutisen tuntia ja tuloksena oli hennosti sameaa vihreää teetä. En ole ihan varma, mitä etua kylmäuuttamisella on – siis sen lisäksi, että se kuullostaa gastronomi-trendikkäältä. Maun kannalta samaan lopputulokseen pääsisi varmasti keittämällä vahvaa vihreää teetä ja jäähdyttämällä sen.

GREEN TEA & GINGER (yksi annos)
Ainekset:

• 1 dl kylmää vihreää teetä
• 1 dl Ginger Ale -limpparia
• pieni pala tuoretta inkivääriä
• 2 tl limen mehua
• 3 cl gin (voi hyvin jättää pois!)
• koristeluun: tuoreita mintun lehtiä, limen lohko ja halutessasi jääpaloja

Valmistus:
Valmista vihreä tee joko uuttamalla tai perinteisesti. Pilko lasin pohjalle muutama ohut siivu tuoreesta inkivääristä. Kaada päälle puolet ja puolet kylmää vihreää teetä ja Ginger Alea. Purista lopuksi hiukan mehua limestä, (mittaa mukaan gin), koristele mintun lehdillä ja tarjoile.

Käy loistavasti janojuomaksi sellaisenaan – ja jos ainekset ovat hyvin viilennettyjä, jäitä ei välttämättä tarvita. Tätä on myös helppo valmistaa kerralla suuria määriä, joten se sopii hyvin vaikka juhannusjuhlilla tarjottavaksi – tai muuten isommalle porukalle.
Suurin ero Hesarin ohjeeseen on se, että laitoimme inkiväärin tuoreena. Sokeriliemessä keitelty inkivääri menetti kaiken kirpsakkuutensa ja teki juomasta aivan liian makean. Lisäksi kaipasimme aavistuksen lisää raikkautta ja siksi lisäsimme myös tilkan limeä juomaan. Lopputuloksena oli raikas ja mukavasti mausteinen drinksu. Kuuden naisen yhteistyönä fiilaama resepti ei voi olla väärässä!

Viime kesän huippusuosittu “viikon drinksu” -juttusarja tekee comebackin! Eli jälleen koko kesän ajan, aina lauantaisin, jaan jonkun ihanan, raikkaan, perinteikkään, maistuvan, hurmaavan drinksun ohjeen täällä blogissa. En ole mikään baarimikko, joten kaikki ohjeet ovat herkullisuudestaan huolimatta helposti ja ilman suurempia kommervenkkejä toteutettavissa. Tosin Peetulla oli jo jotain ideoita mm. oman grenadinen keittelyn suhteen – eli voi olla, että myös ne, joiden askartelu-hammasta kolottaa, saavat inspiraatiota meidän drinkkivinkeistä.
Kesän 2015 ensimmäinen drinksu on kevyt ja raikas. Täällä meillä on kevät ollut sen verran kolea, että rosé-kausi ei ole kunnolla edes alkanut. Emme kuitenkaan menetä toivoamme ja päätämme, että jos kerran kesä ei tule Mintun luo, lähtee Minttu tältä istumalta, kesäinen rosé-drinksu kädessään, kesän luokse.

MANGO-MANSIKKA-ROSÉ
Ainekset:

• rosé-viiniä
• sitruuna-limonadia
• pakastettua mangoa kuutioina
• mansikoita
• jäitä

Valmistus: 
Pilko jokaisen lasin pohjalle muutama tuore mansikka. Lisää pakastettuja mangokuutioita lasin puoleen väliin asti ja täytä loppuosa jäillä. Kaada päälle rosé-viiniä lasin puoleen väliin asti ja lopuksi täytä sitruunalimpparilla.
Kaikkein kauneimmat mansikat voi laittaa koristeeksi lasin reunaan.

 
Mango-mansikka-rosé -drinksu sopii erinomaisesti sovellettavaksi myös booliksi. Mittasuhteet ovat noin 2/3 viiniä ja 1/3 limua. Halutessaan drinksua/boolia voi terästää hyvällä sitrusliköörillä, esim. Cointreaulla. Boolissa kannattaa kuitenkin käyttää mieluiten isoja jäälohkoja nopeasti sulavien jääpalojen sijaan, ettei maku muutu liian vetiseksi.

Miksailin itselleni vähän suunniteltua pidemmäksi venähtäneen ei-niin-harkitun herkuttelujakson katkaisua varten ihanan, huipputerveellisen, hyviä kuituja, antioksidantteja ja hyvää makua pursuilevan smoothien. Vihersmoothieille kaikki kunnia, mutta silloin, kun liha on heikko, heinäpellolta maistuva juoma ei kyllä houkuttele – vaikka miten tietäisi sen olevan hyvästä! Mustikka on kotoista superfoodia parhaimmillaan ja jäisten marjojen ansiosta koostumus on ihanan hileinen.
Mielen puhdistuksessa auttaa luomusoijasta ja -mehiläisvahasta valmistettu aromaterapia-kynttilä. Sain Tru Mélange kynttilän testiin taannoin Kauneusmessuilla käydessäni. Kerroin rehellisesti, että en pidä tuoksukynttilöistä ja että saan niistä helposti päänsärkyä. Nyt muutaman kerran kynttilää poltettuani huomaan, että esittelijä oli oikeassa – luonnonmukaiset eteeriset öljyt eivät varsinaisesti tuoksu mitenkään erityisesti. Fiilis on ennemminkin kuin joku olisi raastanut vähän sitruunan kuorta tai tuonut miedosti tuoksuvia kukkia kotiin.

Testikynttilässäni on tuoksuina ja aromaterapeuttisesti vaikuttavina ainesosina sitruuna ja ylang ylang. Sitruuna auttaa keskittymään, piristää ja stimuloi hermostoa sekä puhdistaa sisäilmaa erityisen hyvin. Ylang ylang puolestaan rentouttaa, auttaa välttämään negatiivisia ajatuksia ja ratkomaan tunnelukkoja. Lisäksi se vahvistaa kehontuntemusta ja lievittää päänsärkyä. (sivupalkista täältä voi tsekata muiden aromaattisten öljyjen vaikutuksia – teksti on myös englanniksi)
Tuntuu vähän siltä, että kynttilän vaikutukset mielelle ovat samat kuin hyvän smoothien kropalle.

 
MUSTIKKA-KAURASMOOTHIE (vegaani)
Ainekset:

• noin 2 dl ekologisia pakastemustikoita
• 1 dl luomukaurahiutaleita
• 2 rkl pellavansiemeniä (luomu)
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 1/2 kauramaitoa

Valmistus:
Laita kaikki ainekset blenderiin ja huruttele tasaiseksi. Ruokalusikallinen hunajaa sekaan, jos on oikein paha päivä.

 
Smoothie on sen verran ruokaisa, että se käy oikein hyvin ihan kunnon aamiaisesta tai kevyemmästä illallisesta, jos lounas on ollut runsas.
Yksi erittäin tärkeä sekä ruumiillisen että henkisen hyvinvoinnin tukipilari on riittävä uni. Ei mikään helppo asia sekään kaltaiselleni mä-tsekkaan-vielä-ton-yhden-jutun -tyyppiselle koneella kukkujalle. Mutta nyt, hyvää yötä – jatketaan huomenna! <3

Niinkuin eilen jo uhosinkin, nyt on taas aika palata suklaa- ja pitsapatojen ääreltä takaisin kohti kevyempää elämää. Tavoitteena ei ole vain jatkaa omenankarkoitusta vaan myös saada lisää energiaa (miten ihminen voikaan olla niin väsynyt aina aamuisin!), heleyttä iholle ja parantaa hyvinvointia ihan yleisesti. En ole mikään ravisemustieteilijä, joten maalaisjärjen, kokemuksen ja hyväksi havaittujen ohjeiden kanssa olisi tarkoitus edetä.
Vihannesten määrän lisääminen ruokavalioon on ehkä klassisin vinkki keventelijälle. Salaattien, yrttien ja kaalien hurutteleminen herkulliseksi smoothieksi on mielestäni aivan loistava tapa siihen. Pelkkien vihannesten puputtaminen salaattina, ilman sen kummempaa kastiketta tai edes juustoa, on aika puisevaa pidemmän päälle.

Sain joululahjaksi ihanan kirjan, joka on täynnä toinen toistaan houkuttelevampia vihersmoothie-ohjeita. Ihan täysin reseptien mukaan tosin harvoin tulee mitään valmistettua. Kaapista kun ei useinkaan löydy ihan tismalleen juuri jonkun tietyn ohjeen aineita. Pitäisi varmaan joskus lueskella reseptejä ennen kauppaan lähtöä.
Erittäin hyödylliseksi olen kuitenkin havainnut kirjan alussa olevan luettelon, jossa kerrotaan eri yrttien, salaattien, kaalien etc. vaikutuksista ja ominaisuuksista.

Esimerkiksi parsakaalista sanotaan, että se auttaa ehkäisemään syöpää, diabetesta, sydänsairauksia ja niveltulehduksia. Se sisältää runsaasti kuitua, on erinomainen kalsiumin lähde samoin kuin C, K, A ja B9 vitamiinien.
Romainesalaatti puolestaan puhdistaa munuaisia ja tasapainottaa elimistöä stimuloimalla luonnollista epäpuhtauksien poistumista. Lisäksi se puhdistaa ruuansulatuselimistöä ja vahvistaa sydänlihasta.

Rakensin kropan kevätsiivousta varten huruttelemani smoothien siitä syystä parsakaali-romaine -pohjalle. Lisäksi laitoin mukaan yhden avocadon tuomaan pehmeyttä ja hyviä rasvoja, peukalonpään kokoisen palasen tuoretta inkivääriä maun ja flunssankarkoituskyvyn vuoksi, yhden limen mehun tuomaan makua ja vähän C-vitamiinia sekä ison kirpsakan omenan ihan vain makua tuomaan.
Parsakaalit voi hyvin laittaa blenderiin jäisenä, silloin smoothie on valmiina ihanan viileää. Limestä ei tule lähimainkaan riittävästi nestettä, eli vettä tai kookosvettä kantsii lisätä noin 1 – 1,5 dl. Jos smoothiesta haluaa vähän ruokaisamman, voi sekaan lisätä vielä ruokalusikallisen hamppuproteiinijauhetta.

Määriä voi säätää itselleen sopivaksi. Itse teen yleensä blenderin melkein täyteen, smoothie säilyy kyllä yhden päivän jääkaapissa. Etenkin, jos olen menossa töiden jälkeen treenaamaan, on ihanaa, kun kotiin tullessa jääkaapissa on smoothie odottamassa. Samalla tulee vältettyä yksi kevennyspolulla väijyvä “syön-vain-nämä-sata-voileipää-ruuan-valmistumista-odotellessani” -sudenkuoppa.